如果这种经营行为所获得的商品价值远远超过了商品的实际价值，那么经营者所取得的商品利润就会最大化。

　　要运作好一个大型卖场的经营并非易事，除了管理的因素之外，经营的策略就显得尤为重要了。我们常说，“艺高人胆大”。这股有胆有识的底气就是我们在日常卖场运作中所运用的经营策略，从小的方面讲是经营者的能力和水平，从大的角度说就是经营者自身的“操盘”能力。但无论从哪个方面讲，我们在运作卖场经营的时候，都不能够离开经营环节中的几个因素：商品、商品价格、商品促销手段和经营商品的人。

　　第一，关于围绕商品经营的策略。

　　当我们走进一个大型卖场的时候，首先映入眼帘的应该是极其丰富的商品品类，那是商品的海洋，是购物者的天堂。商品的丰富性和多样性会让你震惊，甚至留连忘返。我们所有的经营活动都是在围绕着商品展开的，一个合格的经营者应该把商品溶入到自己的身体里，看成跟生命一样的宝贵。商品品类的缺失或不全面，无疑是对自己生命的亵渎和漠视，那是多么令人痛心的事情。为了满足消费者日益增长的对卖场商品高质量多样化的需求，采购更多更好的商品就成了首要任务。

1、必须确立以经营商品为核心，采购为经营商品服务的策略。商品品类的的调整和优化取决于卖场运作过程中是否能够符合消费者的需求，而不是采购商品的水平。

2、采购多样化和高质量的商品，必须不断的减少中间流通环节，将商品的供应链不断的向上游拓展延伸。采购商品的零环节，实现直采直供是丰富商品品类和提高商品质量的重要策略。诸如：农超对接、超企直供等。

　　第二，关于商品差异化定价的策略。

　　大型卖场的经营出发点是追求商品交换过程所带来的商品价值。如果这种经营行为所获得的商品价值远远超过了商品的实际价值，那么经营者所取得的商品利润就会最大化。提高经营商品的毛利率水平，根本任务应该是扩大商品的实际价值与商品的交换价值(用货币的形式表现出来称为价格)之间的价格空间。经营者在商品价格制定上往往需要综合多种因素(如，卖场所处的市场环境、消费群体的购买力、自身品牌的影响力和竞争对手的价格水平)，除此之外，经营者可以采取如下几点措施，