对于眼下的行业现状，杭州洋风贸易有限公司总经理潘燕儿称之为进口食品的“乱世末期”。

　　“我觉得现在正是这个行业的拐点，进口食品行业正在经历洗牌期。”潘燕儿称，六七年之前，人们对进口食品的消费还很陌生，这让一些不正规的厂家甚至是经销商有了可乘之机。但是进口食品进入大众视线多年之后，消费者对其认知程度有了一定的提升，不再是跟风购买，而是越来越挑剔、越来越高要求了，市场自然就“切断”了一些不合法或质量不够格的产品的活路，这也给能够提供质量过硬产品的实力企业带来了机会。

　　为了更好地把握市场机遇，潘燕儿曾做过调查，她将进口食品的销售数据与国产食品的销售数据进行比较，发现30%的消费者偶尔会购买进口食品，经常性购买的只占10%，显然，进口食品还远远没有成为大众的一种消费习惯，而这就是可以开发的蓝海。

　　这一点，在杭州一家大超市的质量管理负责人处得到了证实。

　　“我们超市从在杭州开张的那一天开始就设立专门的进口食品专区，但专区面积到现在一直没有扩大，因为进口食品的受众群体有限，一般以白领居多，买的人比较少。”这位负责人称，在对进口食品的选择上，以休闲类食品和饮料为主，除了安全，最重要的是产品要符合消费习惯。“以前我们曾引进德国黑啤，这是很好的东西，但是大概是因为中国人不习惯它的口味，卖不动，最后只能撤柜。”

　　进驻这个行业，如果不懂得风险把控，很可能会吃大亏。据说，曾有一位行业新手做进口巧克力生意，一年内亏了100万元。“他一开始满腔热情，瞄准节日商机引进了大量巧克力，然后将货铺进各大超市卖场，结果进的货多买的人却很少。”这位业内人士称，天气回暖之后，即便巧克力没有过保质期也会开始溶化，最终只能贱价处理，亏损多达上百万元。

　　不过潘燕儿看好这个行业的前景。“作为一名代理商，我们主要向超市、卖场、商场供货，有时也为团购客服提供服务。但我们也会时刻关注消费终端，现在是年轻人消费的居多。”潘燕儿称，这个行业未来的市场消费主力应当是一些出国留学回来的人，这类消费者在国外生活学习期间接触到进口食品的机会很多，他们在国外养成的购买习惯会影响到回国后的消费，比如说固定消费某一类某一品牌的产品，大到电子数码，小到饼干饮料。“很多留学归国的年轻人，对异国食物都有一种特殊的情结，把握住这些目标就是把握了市场机会。”

　　为了抢占市场份额，潘燕儿特别重视质量问题。“国外产地证、卫生证书、中文标签、出入境检疫证书每个相关的内容，一个都不能少，我们都要反复核查，决不能出错。”除此之外，对于产品投入她也十分谨慎，在投放一个产品之前她几乎都要花半年甚至一年的时间进行市场调查分析，包括消费者对产品包装、口味、价格的接受程度。“如果产品卖不动退出超市，容易造成卖场对产品的不良印象。为了保证进超市销售的每款食品都能长期地‘生存’下去，所有产品都要经过仔细挑选。就拿咖啡为例，我们注意到，北方地区的消费者口味偏重，榛果味的咖啡就容易畅销。但在江浙地区，很多消费者不喜欢糖分太多太甜腻的，所以无味或原味咖啡更适合他们。”