一年四季中，要数冬季最适合吃火锅。看着食材在高汤中翻滚，想着那鲜美炽热的口感，即使是寒冷的冬天，也热气腾腾。不过专家也指出，火锅虽味美，但却暗箭重重。许多爱吃火锅的人由于吃得不当容易引发腹泻、腹痛等消化不良症状。一些看似“养生”的火锅，其实可能会对健康造成很大危害。吃火锅怎样过嘴瘾又健康，请听专家支招——

　　Tips1：中药锅底要慎选

　　近日，冯先生和几位朋友在火锅店吃饭。据老板介绍，他们的锅底是用20多种中草药特别熬制的，吃起来又香又很滋补。但是饭后半个小时，冯先生感觉自己头晕眼花，不久症状继续加重，连人都看不清了。冯先生不放心，赶紧去附近医院检查，经测量他的血压高压已经到了150mmHg，而他平常只有 120mmHg，脉搏每分钟也比平常快了30多次。经过治疗，他的不适症状消失了，一场虚惊总算过去了。

　　如今火锅店在火锅锅底、炖品、滋补汤中加入中草药的情况很普遍，但经营者大多不肯透露中草药的药名和药性。是否所有人都适合吃这些加了中草药的食物呢？经营者的回答出奇一致：这些食物只有滋补效果，没有副作用，任何人都可以吃。

　　不过专家表示，并不是所有人都适合吃中药火锅。所谓药膳，并不是食物和中药的简单累加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的。火锅店通常是在汤料中直接放入诸如豆蔻、桂皮、砂仁等生药材，这些药材没有经过特定的煎煮，只能起到去膻、除腥、调味的作用，其药疗或滋补的功效并不大。同时，这样做也无法避免特殊人群的禁忌，从而会有产生副作用的风险。

　　Tips2：海鲜要先吃

　　吃火锅时很多人喜欢选海鲜，各种鱼、虾、贝类也确实为火锅口味增色不少，不过专家提醒，吃火锅时海鲜最好能先吃。海鲜类往往不容易消化，所以应在进食其他食物之前，先选择海鲜类先吃，让胃酸对其进行消化。另外，海鲜也不宜多吃，过量摄入，会加大对胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作强度，导致胃肠道系统紊乱，并引起腹泻。海鲜类食物富含蛋白质，过多摄入也会给肾脏带来负担。