元宵佳节吃元宵 怎么吃最健康(4)

时间:2012-02-06 08:37  来源:网络资源

搭配时减少主食数量



  简单地说,汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品,除了净白糯米粉含有大量淀粉之外,馅料中糖分也不少。所以,从归类来看,它应当算是一种主食。所谓主食,就是富含碳水化合物,特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的,而且是非常精细的糯米粉,纤维非常非常少,属于精白主食,不属于粗粮。如果吃汤圆和元宵,一定要相应减少主食的数量。一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。

  冰冻元宵回暖后再吃

  有不少追求新鲜口味的人喜欢吃“冰元宵”。“冰元宵”外温内凉,外软内硬,自然口感不错。但专家提醒,过冷的食物总是容易刺激肠胃,摄入量过多,就会影响消化系统正常工作。因此,冬末春初也尽可能吃热的食物比较好。如果一次没有吃完,及时放入冰箱,不要存放过久。在吃“冰元宵”时,从冰箱里取出后不要立即食用,可以在比较温暖的房间中放置几分钟,稍微“回暖”后再吃更健康。
 

 

小贴士:



  元宵味虽美,但不宜多吃,有些特殊病人最好不吃

  糖尿病患者

  元宵的主要原料之一是糯米粉。若贪图口福,可使血糖急剧升高,不仅会加重病情,还会诱发酮症酸中毒。

  溃疡病患者

  吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

  婴幼儿

  小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,因此吃元宵时不能整个地吃,要分成1/4吃,吃完一口再吃第二口。一定要细嚼慢咽,以防不测。

  肥胖者

  体重过重的减肥者,咸汤圆若多吃,千辛万苦减轻的体重会很快恢复原状,反而得不偿失。

  年老体弱者

  这些人消化功能减退,牙齿脱落,特别是老人吞咽反射比较迟钝,可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉,导致呼吸困难,甚至窒息死亡。

  高烧患者

  发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态,因此应吃些流食等容易消化的食物,不宜吃元宵,否则会加重病情。
 


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