几乎在同一时间，全国超市经营者都将目光投向“生鲜经营”，一场由一二线城市发起的生鲜自营运动愈演愈烈地往下蔓延开去。

　　但现在的三四线城市，有人不痛快了。没有“农改超”的政策支持，收回生鲜经营权的超市经营者还在苦恼如何将顾客从农贸市场拉过来。

　　卖场升级战

　　为了将分散在城市各个分散在城市农贸市场和街边摊位买菜的顾客拉进超市，2008年，湖北某地级市零售企业开始将花心思讨好这些顾客。

　　作为一家以商业连锁零售业务为主，集批发代理、物流配送、房地产开发等多元化经营为一体，跨区域经营的大型民营企业，该超市拥有固定资产近3亿元，员工3200余人，已在城区及周边县市开设直营连锁超市80余家，总经营面积超过23万平方米，是该区域网点最多、规模最大的连锁经营企业。

　　尽管是独霸一方的区域龙头企业，该超市还是下定决心进行改造，对原有的卖场环境进行升级，通过营造良好的购物环境，改善顾客的购物体验来吸引顾客。

　　“强化购物体验不是一二线城市的专利，在三四线城市的卖场也必须通过购物环境的提升来吸引顾客”。该超市负责人感慨道。

　　据了解，在这次改造过程中，该超市旗下卖场的经营定位、商品结构、购物环境、服务标准、质量监管等各方面都体现出不同以往的特点。改造之后，优雅的灯光、轻扬的音乐，从内部布局、到形象装饰，该超市卖场呈现于与一般四线城市难以企及的氛围，力求让顾客可在更轻松舒适的环境下享受购物的乐趣。

　　可惜，这一次卖场的升级改造对生鲜区的销售并没有带来多大的改善，为此，超市的生鲜区和农贸市场打起了价格战，而精明的顾客被“养刁”了胃口，哪家便宜去哪家。

　　但这样一来，超市有点耗不住了。据该超市有关负责人介绍，一般2000多平方的卖场，除去每年几十万的面积，冰柜、税费、水费、几十个员工的薪水，而菜价须与农贸市场持平，这样算下来，一天最高的亏损额达1万多元。

　　但不打价格战不代表超市不能自己做生鲜，几番琢磨下来，这家超市决定继续改造。