9月3日，2012中国超市生鲜食品经营模式研讨会在威海举行，联商网作为特邀媒体，参与现场直播。本文为北京超市发高管在会上的演讲摘要：

　　北京超市发股份有限公司总经理 李燕川
　　“三品合一”做大企业生鲜品牌的营销策略

　　保品质——突出鲜和廉
　　鲜度是生鲜商品的生命线
　　廉与品质不矛盾，廉体现在物超所值，性价比高；

　　抓品相——突出全和亮
　　生鲜活，卖场活；商品必须全，陈列突出亮字，大陈要大，量感要突出；充分利用果蔬自身色彩，将反柴达的红绿、紫白等颜色进行穿插摆放；在营销上，重点是凸显消费购物体验；有员工的吆喝声；早上店长、主任等都在生鲜部忙碌；品尝是最有效的促销，摆出各类试吃；

　　超市发果蔬节、鲜肉节已持续多年，成为知名品牌营销活动；

　　服务上突出“便”字：生鲜卖场布局更加合理，动线清晰；陈列道具具通风、耐磨、防锈，便于上货、顾客拿取；较少打包、打捆，便于顾客自控数量。

　　几点感悟：
　　1、坚持——才能找到生鲜经营之路；

　　2、要求专业、吃苦耐力的人才；人才培养需要支付学费；

　　3、适合本企业的生鲜经营之路就是最好的，每个企业经营模式、资源不同，走的路就不同；

　　北京超市发果菜配送中心总监 于平
　　农超对接基地采购产生效益的几大抓手

　　农超对接工作概况：
　　05年开始果菜经营，目前超市发已和70多家农民专业合作社建立了合作关，蔬菜产地采购占比达到80%，水果60%以上；

　　农超对接的一些做法

　　一、成本控制

　　1、选择好产地和专业合作社

　　需要经验的积累，需要随时了解市场变化；选择好合作伙伴，不断对合作社进行优化，选择诚信好、有组织能力的合作社，商品质量得到提高；

　　另外要形成比价机制，需要不同产地的报价，择优选择；

　　方式一：直接面对一家一户的农户收购；能准确把握产地的市场价格，采购迅速及时，但采购成本比较高；

　　方式二：农民专业合作社作为经纪人协助采购员现场采购

　　方式三：当地农民专业合作社直接送货

　　为了降低成本，努力向第三种方式转变；

　　选择好运输方式和包装，降低运输成本；雇佣社会车辆与自有车辆相结合，实现双向物流；

　　面临问题
　　1、产地采购数量不好把控，农超对接容易出现量过多现象；

　　叶菜类努力做到零库存，宁缺毋滥；增加联采；及格与门店沟通，增加陈列面积，积极营销。有时也进行一些“强配”；做即时促销；

　　2、价格倒挂，产地直采的商品有时会比批发市场价格高；

　　分析原因，如是产地差异造成的，会寻找新产地；如是经纪人原因，会更换经纪人；如是因为品质高，则会坚持现行价格；

　　3、推行果菜标准，还需要做大量工作。