天津津工:社区商业市场如何定位(2)

时间:2012-08-30 08:24  来源:网络资源

  做商业就是做的低买高卖的生意,价格战不是正常行为,不断寻找提高价格的空间和机会,这才是正常的行为。包括郭会长刚才讲的餐饮业两个例子,是降价还是不降价通过其他方式获取利润,讲得都很深刻,过去提高价格上我们也有很多利率,所以不敢提价是我们心理上有障碍,不是顾客不接受,城市成本的上升会给社区商业带来很多机会。

  四是消费主体变化带来的商机,消费主体变化就是刚才黄先生讲的80后、90后会成为社会消费主流,这些人具有宅生活的习惯,这种习惯曾经被认为是电子商务存在的重要基础,我们的看法是电商的成本结构和实体店的成本结构各有优劣,电商很难成为满足宅生活的主渠道,从整个产业链分析,这个东西从采购开始到顾客手里,网上价格有多便宜,但是到顾客手里是要加上物流成本等许多成本,我们应该把顾客从网上购物拿到手的价格和零售店的货架上的价格比较,电商也是劳动密集型企业,并不一定具备成本优势。电商没有实体店租金成本,但是有许多我们没有的成本,比如物流成本,我们的商品摆在门店的货架,电商商品摆在仓库的货架上,无论面积、管理成本都比我们高很多。最大的成本是进社区的物流成本,是整个物流链的最后一棒,物流中心再先进,可以先进到日本人那样的水平,完全是无人化的分拣,但是送到居民家里还得靠人,那个无人化是办不到的。所以现在物流员工成本是我们门店理货员成本将近两倍,电商逐渐也会成为劳动密集型行业,货品从网上到顾客手里不是电商一家做得到的,无论是自有物流还是第三方物流都有这个成本。我们对实体门店应该有充分信心,亚马逊中国最近推出一个业务叫做慢递服务,你如果不要求马上递送,会给你一些什么样的优惠,目的就是在成本压力之下通过选出一部分顾客的慢递需求降低成本。

  另外电商还有很多其他成本都是我们没有的,比如大型机房、呼叫中心、所有商品都需要二次包装,二次包装我们是不需要的,我们门店每天交易笔数是600笔,每天每个门店有2400个单品,是摆在货架上,是顾客到货架上提走的,如果在网上购物,2400个单品要由所有快递员工送到顾客家里,到底谁的成本高,冷暖自知。所有电商除了淘宝都不赚钱,只有淘宝赚钱,淘宝恰恰不是电商,淘宝是店不是商,打个比方,就像一个菜市场,淘宝建了一个菜市场,弄了一个摊位,是摊位的出租者,淘宝商城所有商店都是自己经营,在淘宝上经营的那么多电商自己赚钱不赚钱我们不知道。

  更严重的问题是顾客抛弃电商的成本等于零,所以电商的顾客毫无忠诚度可言,因为它连地方都不动就可以从京东转到淘宝,从淘宝转到苏宁,顾客抛弃我们的成本并不等于零,他不在我们门店里买货可能需要花半小时时间在什么条件之下到哪儿去,我们做实体门店的应该充分认识我们在这些方面的优势。就社区商业来说,快速消费品是我们的主力品类,但是恰恰是电商的短板,我们一年卖二十万头猪,哪个网店能够在电商上卖鲜猪肉?从适应消费主体变换角度来说,我们在适应80后成为消费主流上也有优势,我们的社区网络可以作为社区物流站点,社区物流站点的优势在于第一成本低,站点就在那儿摆着,不需要做别的,第二,服务好,我们可以不管顾客在家不在家,快递员工到了社区的时候,这个顾客恰好不在家,他还得跑第二次,成本又增加了,我们可以代替顾客把东西接下来,甚至可以代垫货款,这是我们的优势。利用我们的优势,我觉得我们这种模式在全国来说百万人口以上的城市应该都有余地去做,百万人口以上的城市按照四千人一家店,按照我们这种模式来配备,至少可以有250家店,这250家店就能构成进社区的物流网络,可以承接进社区物流的最后一棒,会实现电商与我们做实体店的商人的共赢。

  我们曾经和一家网站合作了五笔业务,所有顾客从网上订货,订货同时会选择他们家离哪个津工超市最近,把这个订单定在这个门店,这个网站可以把订单放在最近的津工超市。

  五是恩格尔系数下降带来的商机。中国城镇居民恩格尔系数三十多年来一直是下降趋势,天津恩格尔系数也在不断下降,恩格尔系数是在顾客支出当中食品指出的占比,这个比例的下降会带来一种反应就是顾客对价格计较程度降低,在他的总体消费里价格占的比例越来越少,比如他刚刚花了1500块钱做了五日旅游,回来以后他再买东西的时候价格敏感程度会降低,因为他有能力消费那些东西,恩格尔系数的降低是社区商业提高价格的机会。我们从2006年开始不断进行提高价格的实验,从非健康商品和小规格商品开始提高价格,香烟毛利率从不到10%提高到20%以上,但是销售这五年增长了将近4倍,仍然是在增长。我来之前查了天津的数据,天津这五年期间人均GDP从5千多美元到了1.3万美元,恩格尔系数从0.42降到了0.39,综合毛利率在五年当中提高了50%,提高价格的实验所以能够比较顺利的实施,和社会的大趋势是比较吻合的。今年四月份,只要你领我们一张会员卡,每斤猪肉便宜三块钱,三个月时间我们发展了40多万会员,但是我们发现这么大力度仍然有10%的顾客不持卡买肉,比如买肉的顾客10.9元一斤的猪肉,不吃卡的话他要花13块钱,我们通过会员制把顾客区隔开来,从不同的顾客获得不同的价值。日本恩格尔系数是0.24,美国是0.16,我们的下降空间应该还很大,我们在法国考察的时候德勤事务所告诉我们这五年以来法国家庭的食品支出减少了15%,在法国食品行业里小型门店的市场份额增长到43%,大卖场和中心超市降到了50%多。