材料：100克虾仁、150克黄瓜、3克盐、2克料酒、1克味精

　　做法：先将黄瓜洗净，从中间竖着切开，用小勺将瓤去除，切成与虾仁大小相等的小块；然后将虾仁用清水洗干净，放入碗中，加盐拌均，下锅前用厨房纸吸干表面水份；再将炒锅上火，放入油，旺火烧至五成热，倒入虾仁，黄瓜翻炒；待虾仁变色后，加入味精、料酒，颠翻均匀，即可。